如何有效提升厨艺？以至于过年到家能给家人小露一手呢！

我本人酷爱下厨房，做饭是我的第一大喜好，但是呢！学艺不精，各方面也只是略懂一点，平时也喜欢研究网上的一些做菜方法。也经常翻车，炸厨房是常有的事，尤其是在处理肉类去腥方面，基本上是未尝胜绩，所以过年做饭是禁止我踏入厨房的，我希望今年能获得认可，让我做一次年夜饭。

每种做法只需要会一样拿手的，练好一道好吃的，拼在一起就是年夜饭标准
比如
凉拌菜
红烧
炒菜
煲汤
清蒸
等等

“各方面也只是略懂一点”，详细描述下厨艺水平。
各类菜的怎么切怎行清洗会吗？各类菜的基本煮法和搭配都了解？厨房的基本术语能明白？然后就是简单菜都会做吗？比如：番茄炒蛋，青菜炒肉，蒸鱼，紫菜鸡蛋汤这些？
2.关于肉类去腥方面，我感觉只要是新鲜的肉，基本都不怎么腥。比如鸡肉，新鲜的鸡肉可以直接煮，而冰冻的鸡肉就得焯水。所以我们先找新鲜的肉煮，等我们能把新鲜的肉煮好后，再去尝试冰冻的肉。
3.年夜饭的话，比如去年年夜饭是哪些菜？

感觉做菜挺复杂的，可以试试买一些书籍，或者跟着B站上一些UP主学习

像肉类只要选择品质稍好一点的，其实不怎么需要去除腥味。甚至焯水这一步会影响整个菜品的口味。过分的追求去腥只会让菜品寡淡无比，甚至于香辛料放多之后变成了“药膳”。

从抖音上搜自己感兴趣的菜谱。一个星期练一道菜。应该可以有所提升。

抖音老饭骨可以关注下，都是国宴大师教做菜。

第一大喜好，学艺不精。从做好第一道菜开始吧

1、常吃的猪肉、牛肉这类畜类的肉，记得垂直纹路切片，切块，盐酱油这些都可以让肉质变软，但不要腌制太久，炒的时候热锅冷油，迅速翻炒。

2、鸡肉，鸭肉这类禽类的肉，自身味道会较大，不喜欢可以去皮，另外，焯水去浮沫（血水溶于水），冷水下锅，慢慢把水煮热，更容易析出血水。
3、鱼类，记得反复清洗血水，去鱼鳃去鱼鳞。煎炸煮都会好吃。如果实在不喜欢腥味，可以试试加点豆瓣酱，实在是个去腥的好帮手。
4、青菜类，想白灼，大火把水煮开，菜下去了迅速起锅，加大蒜酱油花生油就可。想爆炒，锅热到略微起烟了再下油，加菜，适当加一点点水，油水混合状态快速让菜变熟，味道就会很鲜。
----来自一个广东的假厨师建议

小红书

跟着B站上一些UP主学就好了，做菜没有那么复杂，主要还是自己享受其中就好。

B站王刚教程可以的，注意看他的技术总结，掌握好他说的要点，基本不会错。

做饭一半靠经验，另一半靠调料。。